Corte noble · Ideal en crudo · Textura sedosa y sabor intenso
El lomo de atún rojo Balfegó destaca por su textura sedosa, color rojo intenso y sabor profundo y equilibrado. Ha sido galardonado con la máxima puntuación del Superior Taste Award (3 estrellas de oro) del International Taste & Quality Institute.
Tecnología Superfrozen –60°C. Mediante un proceso de ultracongelación inmediata a –60°C, preservamos intactas todas las cualidades del atún rojo. Esta tecnología permite conservar su textura, el color natural y la intensidad del sabor, manteniendo todas las propiedades organolépticas del producto fresco.
Este corte combina akami (más magro e intenso) y chutoro (con ligera infiltración de grasa), aportando equilibrio entre intensidad y melosidad.
Ideal para preparaciones en crudo como sashimi, nigiri, maki, tartar, carpaccio o tataki, y también apto para cocciones ligeras.
Descubre las mejores recetas con lomo de atún rojo Balfegó
Sashimi de atún rojo Balfegó
Tataki de atún rojo Balfegó
Uramakis y nigiris de atún rojo Balfegó
Recomendamos no conservar el producto durante más de dos semanas en un congelador convencional (-18 °C).
Alto contenido de proteínas de gran calidad.
Alto contenido de ácidos grasos omega 3: ayudan a mantener niveles normales de triglicéridos en sangre.
Alto contenido de niacina (vitamina B3): ayuda a nuestro metabolismo energético, al funcionamiento del sistema nervioso, función psicológica, mantenimiento de las mucosas y piel en condiciones normales y disminuye el cansancio y la fatiga.
