Tall noble · Ideal en cru · Textura sedosa i sabor intens
El llom de tonyina roja Balfegó destaca per la seva textura sedosa, color vermell intens i sabor profund i equilibrat. Ha estat guardonat amb la màxima puntuació del Superior Taste Award (3 estrelles d’or) de l’International Taste & Quality Institute.
Tecnologia Superfrozen –60 °C. Mitjançant un procés d’ultracongelació immediata a –60 °C, preservem intactes totes les qualitats de la tonyina roja. Aquesta tecnologia permet conservar la seva textura, el color natural i la intensitat del sabor, mantenint totes les propietats organolèptiques del producte fresc.
Aquest tall combina akami (més vermell i intens) i chutoro (amb una lleugera infiltració de greix), aportant equilibri entre intensitat i melositat.
Ideal per: preparacions en cru com sashimi, nigiri, maki, tàrtar, carpaccio o tataki, i també apte per a coccions lleugeres amb excel·lents resultats.
Descobreix les millors receptes amb llom de tonyina roja Balfegó
Sashimi de tonyina roja Balfegó
Tataki de tonyina roja Balfegó
Uramakis i nigiris de tonyina roja Balfegó
Recomanem no conservar el producte durant més de dues setmanes en un congelador convencional (-18 °C).
Alt contingut en proteïnes de gran qualitat.
Alt contingut d’àcids grassos omega 3: ajuden a mantenir nivells normals de triglicèrids a la sang.
Alt contingut de niacina (vitamina B3): ajuda al nostre metabolisme energètic, al funcionament del sistema nerviós, funció psicològica, manteniment de les mucoses i pell en condicions normals i disminueix el cansament i la fatiga.
