Tall gras premium · Ideal en cru · Melositat extrema i sabor delicat
La ventresca de tonyina roja, també coneguda com sorra o otoro (en japonès, “melositat superior”), és un dels talls més apreciats de la tonyina. Situada a la part ventral, destaca per la seva infiltració de greix natural, una textura extraordinàriament melosa i un sabor intens i delicat. Guardonada amb la màxima puntuació del Superior Taste Award de l’International Taste & Quality Institute, amb tres estrelles d’or que acrediten un sabor excepcional.
Tecnologia Superfrozen –60 °C. Mitjançant un procés d’ultracongelació immediata a –60 °C, preservem intactes totes les qualitats de la tonyina roja. Aquesta tecnologia permet conservar la seva textura, el color natural i la intensitat del sabor, mantenint totes les propietats organolèptiques del producte com acabat de tallar.
La qualitat Balfegó és ideal per preparacions en cru com sashimi, nigiri o maki, així com per elaboracions com tàrtar, carpaccio o tataki.
Descobreix com preparar autèntiques receptes japoneses amb la ventresca de tonyina roja Balfegó.
Uramakis i nigiris de tonyina roja Balfegó
Recomanem no conservar el producte durant més de dues setmanes en un congelador convencional (-18 °C).
Alt contingut en àcids grassos omega-3, que ajuden a mantenir uns nivells normals de triglicèrids en sang.
Alt contingut en vitamina A, que contribueix al funcionament normal del sistema immunitari, al manteniment de les mucoses, de la pell i de la visió en condicions normals, i al metabolisme normal del ferro.
Alt contingut en niacina (vitamina B3), que contribueix al funcionament normal del metabolisme energètic, del sistema nerviós i de la funció psicològica, al manteniment de les mucoses i la pell en condicions normals, i ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.
Alt contingut en vitamina B12, que contribueix al funcionament normal del sistema immunològic, del sistema nerviós, del metabolisme energètic, de la funció psicològica, i ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.
Alt contingut en seleni, que contribueix al funcionament normal del sistema immunològic i de la funció tiroidal, a la protecció de les cèl·lules davant l’estrès oxidatiu, i al manteniment del cabell i ungles en condicions normals.
