La ventresca de atún rojo, también conocida como sorra u otoro, es uno de los cortes más apreciados. Destaca por su infiltración de grasa, textura extremadamente melosa y sabor intenso y delicado. Ha sido premiada con tres estrellas de oro en el Superior Taste Award.
Tecnología Superfrozen -60ºC. Mediante un proceso de ultracongelación inmediata a –60 °C, preservamos intactas todas las cualidades del atún rojo. Esta tecnología permite conservar su textura, el color natural y la intensidad del sabor, manteniendo todas las propiedades organolépticas del producto fresco.
Ideal para preparaciones en crudo como sashimi, nigiri o maki, así como para tartar, carpaccio o tataki.
Descubre las mejores recetas con ventresca de atún rojo Balfegó
Uramakis y nigiris de atún rojo Balfegó
Recomendamos no conservar el producto durante más de dos semanas en un congelador convencional (-18 °C).
Alto contenido de ácidos grasos omega 3, que ayudan a mantener unos niveles normales de triglicéridos en sangre.
Alto contenido en vitamina A, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, el mantenimiento de las mucosas, de la piel y de la visión en condiciones normales y al metabolismo normal del hierro.
Alto contenido de niacina (vitamina B3), que contribuye al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal del sistema nervioso, a la función psicológica normal, el mantenimiento de las mucosas y la piel en condiciones normales y ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.
Alto contenido de vitamina B12, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico, del sistema nervioso, el metabolismo energético normal, a la función psicológica normal y ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.
Alto contenido de selenio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico, de la función tiroidea normal, a la protección de las células frente al estrés oxidativo y al mantenimiento del cabello y uñas en condiciones normales.
