Una peça tendra i especial.
Aquesta peça és la part interna de la cara de la tonyina i té semblança amb la galta càrnia. És perfecta per fer guisats o estofats, encara que també dona molt bons resultats feta a la brasa.
Recomanem no conservar el producte durant més de dues setmanes en un congelador convencional (-18 °C).
Alt contingut en àcids grassos omega-3, que ajuden a mantenir uns nivells normals de triglicèrids en sang.
Alt contingut en greixos insaturats, que ajuden a mantenir uns nivells normals de colesterol sanguini.
Alt contingut en vitamina B12, que contribueix al funcionament normal del sistema immunològic, del sistema nerviós, del metabolisme energètic, de la funció psicològica, i ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.
Alt contingut en seleni, que contribueix al funcionament normal del sistema immunològic i de la funció tiroidal, a la protecció de les cèl·lules davant l’estrès oxidatiu, i al manteniment del cabell i ungles en condicions normals.
